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12/29(二)09:30~12:30 川味干鍋豬腳

NT$ 1,800.00


酒香不怕巷子深、
好菜不怕店難找。
干鍋、又名干鍋菜,川菜系的製作方法之一,起源於四川綿陽市和德陽市,其特點是口味麻辣鮮香,隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行,因為這幾個地區口味較為接近之後流行於全華人地區的中餐館子,演變成大小餐館的火爆菜品。
㊙🌶🌶🌶川味干鍋豬腳
🗓2020/12/29(二)
🕘上課時間:09:30~12:30
👨‍🍳授課老師︰ 李鴻榮 (Rod Lee) 師傅
曾任職🔱古華花園飯店中餐廳主廚的李鴻榮老師,擅長川菜,江浙菜料理,除了各大電視,新聞爭相採訪外,更是得獎無數!
世界料理廚王爭霸賽/江浙料理組:季軍
全球華人廚藝大賽/北美紐約/優勝獎(川菜系)
留言+1即可完成初步登記
🎈課程品項:
1.川味干鍋豬腳
  (1)干鍋醬鍋底炒製
  (2)豬腳處理與滷製
  (3)滷汁配方的調製
  (4)加麻加辣的處理
2.紅燒翅中
一說到紅燒菜就連想到濃油赤醬的上海本幫菜,本幫菜的紅燒工藝技所向無敵高超,而且不使用澱粉芶芡,以湯汁收成自然芡,其色澤紅潤,味道咸鮮微甜,酥爛適口,味濃汁厚,是一道非常美味的家常菜品。
紅燒翅中課程內容
(1)雞翅烹製前處理
(2)烹調前中後調味
(3)紅燒火候的掌握
3.絕味抄手
抄手是成都著名的傳統小吃,抄手的特點是肉饀細嫩滑爽,香醇可口,皮薄湯鮮、經濟實惠的大衆小吃,無論配以清湯或紅油都非常美味。
絕味抄手課程
(1)肉饀調製訣竅
(2)包製方法處理
(3)清湯調製方法
(4)紅油抄手調製
(5)口述紅油配方
💲代收材料場地費: 1800
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☑高雄市仁武區八德西路116號🈺🈺
☑大中路橋往仁武下橋右轉就到⤵⤵
☑教室提供免費高鐵接駁🚄🚄
☑教室附近有停車場🚗🚗
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教室位置

高雄市仁武區八德西路116號

高鐵接駁地點

位於彩虹市集跟新光三越中間的地下出口


高鐵接駁處