04/23(五)09:00~13:00鳳梨,抹茶,法棍 麵包三重奏​

NT$ 1,140.00 NT$ 1,200.00


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㊙鳳梨,抹茶,法棍 麵包三重奏
🗓2021/04/23(五)
🕘上課時間:09:00~13:00
👨‍🍳授課老師︰ Chih Tai老師

🎈課程品項:
🍍酥菠方塊鳳梨(中種法)
麵糰用中種法製作
炎熱天氣就是要來吃帶有酸甜可口的好水果。
利用中種發酵法讓麵團延展性好,老化又慢,更具保存性。
形體概念以鳳梨酥為主題,帶蓋形狀使麵包充分保留天然鳳梨乾香味,麵包本身較為Q軟,咀嚼時能慢慢體味鳳梨跟麵團香味,麵糰底部有一層香甜酥脆口感餅皮,讓麵團吃起來更有層次。
🍵抹茶芝麻大理石(中種法)
抹茶使用日本若竹小山圓
製作麵糰,顏色猶如竹子的翠綠,抹茶風味濃郁香醇,搭配製自的芝麻餡香味十足。
麵糰使用中種法製作延緩老化,增加膨脹性,吐司🍞不帶蓋作法口感蓬鬆柔軟。
麵糰上灑上酥脆外皮口感外酥內軟,更有層次。
🌭高水量法蘭克脆腸(液種法)
麵糰使用液種法是用紅酒製作讓麵團香氣十足
含水量80%
裡面還添加了法蘭克福脆腸,還有濃郁乳酪味,麵包斷口性好。

💲代收材料場地費: 1200


☑高雄市仁武區八德西路116號🈺🈺
☑大中路橋往仁武下橋右轉就到⤵⤵
☑教室提供免費高鐵接駁🚄🚄
☑教室附近有停車場🚗🚗

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教室位置

高雄市仁武區八德西路116號

高鐵接駁地點

位於彩虹市集跟新光三越中間的地下出口


高鐵接駁處

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