09/27(一)09:00~13:00 潘楚岷老師 華麗風杯子蛋糕系列2
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杯子蛋糕(Cupcake)
~~既使裝入杯子中也要有它賞味品質,不是海綿或戚風蛋糕體能取代的,搭配表面各式的乳霜餡,既使在常溫或剛從冷藏取出都要保有表面不會塌陷,放置常溫蛋糕體依然濕潤爽口的特性,這樣才是它的價值呈現方式, 現在就挽起袖子,一起來做出極品 杯子蛋糕吧 !


∝配方特性:











以往使用烤好在挖洞放入內餡的方式,不但耗時費力也會浪費些許蛋糕,想到了將櫻桃餡直接放入麵糊上烘烤,烤好後櫻桃餡會陷入蛋糕糊中,口味更香濃呢 !


蘋果與肉桂絕配的風味,以杏仁糕添加杏仁風味,在麵糊中加入肉桂蘋果丁,享受全然不同的風味口感,單只用麵糊烘烤也相當美味:或者佐以香醇滑順的乳霜餡多層次豐富滋味.


英式紅蘿蔔作的蛋糕,沒有紅蘿蔔的草根味,因加熱蘿蔔便本身的糖分風味轉化,沉澱融合於蛋糕之中,令有著自然甜蜜的味道.既使是不吃紅蘿蔔的朋友,都可放心製作享用這款蛋糕.














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