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僅提供教學影片與筆記(無成品)

林侑賢老師 童夢乳酪專修3.0

NT$ 1,900.00


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在眾多甜點中利立於不敗之地的日式乳酪蛋糕,可是甜點櫃內的超人氣商品🔥
但~要如何做到極致濕潤化口不卡喉,可是考驗著師傅們的實力哦🤔
你有著關於乳酪蛋糕的各種疑難雜症嗎?課程中讓侑賢老師帶你一一破除👊💥
消泡/結粒/凹陷/沈底/卡喉等等問題...
跟對老師👌從此讓你讓你不再走冤枉路🙅
炎夏甜點品項還沒有任何想法嗎?現在超前佈署正夯阿🔥,提早佈局,讓你贏在販售的起跑點上👍


㊙童夢乳酪專修3.0
🗓2021/03/24(三)
🕘上課時間:09:00~12:30
👨‍🍳授課老師︰ 林侑賢老師


🎈課程品項:
1.莓果森林童夢乳酪 (實作)
2.烤布蕾乳酪派 (示範)
歷經況日費時地研發選材搭配,延續艷陽乳酪與生巧童夢的精神,抹茶控愛不釋手的莓果森林童夢乳酪來囉!


💯嚴選北海道乳酪
💯療癒系童夢模再應用
㊙️全新進階版本配方
㊙️融入新思維手法再進化
㊙️SOP穩定製程法

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🔺烤布蕾乳酪派
✅做法簡單 ✅便於庫存 ✅可提前作業
✅免鬆弛 ✅免灑手粉 ✅塔皮不回縮

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課堂上將用日本超夯的模型來呈現經典款樣式,學會了配方應用後,也可以用手邊現有的模子變化不同形狀,做出屬於自己風格的乳酪小塔,樂趣無窮哦😀
✅口述加碼:剩餘麵糊的組合與應用


💲代收材料場地費: 2000
☑高雄市仁武區八德西路116號🈺🈺
☑大中路橋往仁武下橋右轉就到⤵⤵
☑教室提供免費高鐵接駁🚄🚄
☑教室附近有停車場🚗🚗

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