04/20(二)09:00~14:00 芳維老師 微醺惡魔(半實作課程)
NT$ 1,300.00
NT$ 1,500.00
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「微醺惡魔」(半實作課程)
這是一款將百香果,調溫巧克力,烈酒.
融合的新式海綿蛋糕
採用與一般全蛋海綿不一樣的製作方式來製作蛋糕體
搭配新鮮百香果煮製的「百香檸檬果醬」
而此款蛋糕的靈魂「調溫甘娜許」運用兩種不同%數的巧克力調整出,微苦,微酸的風味,搭配天然發酵奶油所帶來的滑順口感,深具風味卻不膩口
巧克力海綿蛋糕體刷上「威士忌蜂蜜糖漿」
結合「百香檸檬果醬」最後用「調溫甘娜許」抹上整顆蛋糕,將各種強烈風味平衡在一顆蛋糕裡
做法簡單卻能很有層次





巧克力海綿蛋糕
調溫甘娜許
百香檸檬果醬
威士忌蜂蜜糖漿
巧克力裝飾製作













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