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無成品提供

04/12​(一)09:30~16:00 李鴻榮 師傅​ 川味干鍋鴨頭​

NT$ 2,375.00 NT$ 2,500.00


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干鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊,後在河北、四川、重慶、等地都較有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、舒血、滋補、因健康美味深受大眾喜愛。
干鍋香辣鸭頭選用優質鴨種,提前秘料醃漬後並以滷水輔配特有香辣配料滷製,川菜風味醇厚,入口香辣脆軟,回味悠長,是佐餐、下酒、聚餐首選理想餐飲的火爆產品新寵。
🔥金湯勾魂酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以獨特的調味和烹調技法而得名、是重慶江湖菜的開路先鋒之一,酸菜魚以草魚為主料、但也有人使用黑魚或花鰱魚配以泡菜等食材煮製而成,口味酸辣可口,魚含豐富的優質蛋,能提供人豐富的蛋白質、礦物質,酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收並可增進食欲。李老師將酸菜魚以創新手法熬製蔬菜湯,嚴選屏東在地養殖的雪花鯻魚種來烹調,讓這一道名菜更加健康美味。
🔥龍眼生煎包🌟🌟🌟🌟🌟
這一款龍眼生煎包小巧玲瓏是生煎包界的3.0版、也是耗時了不知多少個夜晚,死了多少個細胞研製出來的,生煎包不再是全發酵麵及半發酵的麵糰來製作,此款龍眼生煎包的特點是型態精美,皮薄多汁,餡香濃郁。

㊙川味干鍋鴨頭
🗓2021/04/12(一)
🕘上課時間:09:30~16:00
👨‍🍳授課老師︰ 李鴻榮 師傅

🎈課程品項:
🔥川味干鍋鴨頭
(1)干鍋鴨頭選用鴨種處理
(2)四川滷水輔配調製
(3)干鍋鴨頭醬料炒製
(4)鴨頭炒製出品製作
🔥金湯勾魂酸菜魚
(1)酸菜選擇使用方法
(2)魚種選擇與醃製
(3)金湯蔬菜湯吊製
(4)味道堆疊烹調手法
🔥龍眼生煎包🌟🌟🌟🌟🌟
(1)創新麵皮3.0隱藏版
(2)內饀調製手法
(3)生煎包煎製方法

💲代收材料場地費: 2500

☑高雄市仁武區八德西路116號🈺🈺
☑大中路橋往仁武下橋右轉就到⤵⤵
☑教室提供免費高鐵接駁🚄🚄
☑教室附近有停車場🚗🚗

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