無成品線上課~林侑賢老師 濕潤感燒果子特輯

NT$ 2.00


❤️‍🔥『濕潤感燒果子特輯』
☑授課老師︰ @林侑賢老師
 ☑老師的粉專︰ @跟著侑賢老師簡單做烘焙 
同學們敲碗已久的品項老師聽到了👂 
半實作課程(可可實作/其餘示範) 
無論你/妳是: 
1.尋找熱銷產品的業界人士 
2.喜愛做烘焙的烘友 
3.斜槓烘焙工作室的自理人 
4.對於食材/製程知識想了解 
5.想學習新的製作手法充實自身技術 
6.品質做不穩?想找尋可量化生產品質穩定配方
這堂課✨ 歷經無數次調整再優化,從未公開的製程一次4款大揭密,有別於一般網路教學/坊間教學的做法,神㊙️技法的應用顛覆你對燒菓子的三觀
 ✍🏻課程重點: 
✔️無須等待回油時間即可濕潤化口 
✔️無須靜置攪拌完成即可烤焙更有效率 
✔️教你如何調製完美配比脫模膏 
✔️獨家秘解構式技法翻轉製程優化口感 
✔️常溫兩週冷凍45天創造更廣的商品時效性 
✔️不同模具的應用均可容易上手 
✔️包材的正確應用知識know how 
✔️正確的養模技巧讓你的模具好用不沾黏
① #經典瑪德蓮 藉由食材搭配經典技法變化出核果調性風味,粉、糖、蛋、油脂 黃金比例與乳化得宜的技巧是成敗關鍵。
② #香果瑪德蓮 運用在地食材百香果融入麵糊中,奶油的清香、搭配果香酸甜調性更是有畫龍點睛之效。 關於新鮮水果果汁/冷凍果泥如何在麵糊裡的正確使用🤔課堂中一併解析。
③ #秋栗法芙娜可可 除了字面上的栗子與可可外,另外還添加了㊙️㊙️食材與栗子相搭配,為這經典的組合帶來嶄新風味。 🔺無須使用罐裝栗子泥也可以製作哦
④ #西西里開心果費南雪 嚴選西西里島開心果粉的特殊香氣,有別於傳統的蛋白食材製程,搭配上蛋黃蛋白的神秘配比優化口感,達到濕潤化口的效果。
|林侑賢 Chef Lin.| 
法國藍帶廚藝學院研修學位 
糖村西點研發主廚 
布里王子甜點行政主廚 
普羅旺斯西點研發主廚 
暘光田麥麵包創辦人兼主廚 
GOOD good過的好好創辦人兼主廚
💲代收材料場地費: 2️⃣5️⃣0️⃣0️⃣


這是曾經開過的課程,且教室有留存上課錄影以及筆記資料
並經過授課老師同意,才接受報名


 目前教室可以提供的服務就是
代客錄影並手抄彩色筆記

代客錄影跟抄寫筆記的服務是免費的

所以僅需支付一般的課程報名費即可

影片是採用google雲端空間進行分享(務必提供Gmail才能提供分享權限 )  我們會請專人剪輯 剪輯完就可以下載儲存自己觀看

但嚴禁外流散播


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